Ensalada de brócoli apta para niños
Esta ensalada de brócoli no solo contiene vitaminas, minerales y fibra del brócoli, sino que también tiene un toque de dulzor de los arándanos o pasas, lo que la convierte en el equilibrio perfecto de sabores para los niños.
Ingredientes
Rinde 4 porciones
- 4 tazas de ramilletes de brócoli, picados en trozos del tamaño de un bocado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de arándanos o pasas de uva secos
- 1/4 taza de nueces o almendras picadas (opcional)
- 1/4 tazas de yogur griego
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- En un bol grande, mezcle las flores de brócoli, el queso cheddar rallado, los arándanos secos o las pasas y las nueces picadas (si se usan).
- En un bol pequeño separado, bata el yogur griego, la mayonesa, el jarabe de miel o arce, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de brócoli y revuelva hasta que todo esté recubierto uniformemente.
- Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
- Cubrir la ensalada y refrigerar durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen.
- Antes de servir, revuelva la ensalada por última vez y espolvoréela con más frutos secos o queso si lo desea.
- Sirva esta deliciosa y saludable ensalada de brócoli como guarnición o comida ligera.
Nutrición
Información nutricional por porción
- Calorías: 187 kcal
- Grasa total: 11.9 g
- Grasa saturada: 3.7 g
- Grasa trans: 0 g
- Colesterol: 13 mg
- Sodio: 177 mg
- Total de carbohidratos: 17.7 g
- Fibra alimentaria: 3.3 g
- Azúcares: 10.3 g
- Proteína: 5.4 g